Jak majówka, to grill. Tak zdaje się myśleć wielu Polaków. I nie ma w tym nic złego, pod pewnymi warunkami. Ważne jest, co się grilluje, gdzie i jak.
Grillowanie może być zdrowe, jeśli przestrzega się zasad zdrowego grillowania.
Warto wybierać chude mięsa - zamiast kiełbasy, karkówki czy żeberek postaw na kurczaka, indyka lub ryby. A do tego oczywiście warzywa.
Należy unikać przypalania (spalenizna zawiera szkodliwy dla zdrowia benzopiren). Zdecydowanie lepiej stosować grill gazowy lub elektryczny, zamiast tradycyjnego grilla węglowego. Podczas grillowania, zwłaszcza w wysokiej temperaturze i przy użyciu tradycyjnego węgla drzewnego, powstają szkodliwe substancje, takie jak PAH i HCA, które mogą zwiększać ryzyko chorób nowotworowych. Obydwie substancje są rakotwórcze.
Nie wolno rozpalać grilla na terenach leśnych i w odległości 100 metrów od lasu. Wyjątkiem są specjalnie wyznaczone do tego miejsca np. polany biwakowe. Niewskazane jest grillowanie na balkonie, często zresztą zarządcy nieruchomości wyraźnie tego zakazują. Grillując u siebie w ogrodzie czy na działce pamiętajmy o zasadach bezpieczeństwa i komforcie sąsiadów.
Kiełbasy są za tłuste a do tego to mięso przetworzone. Nie znamy ich pełnego składu, a mogą zawierać substancje, które w kontakcie z ogniem są toksyczne.
To mięso jest przypalone czyli szkodliwe dla zdrowia. Może być rakotwórcze.
Zdrowia. Trzymajcie się. I miłej majówki.