Fioletowe warzywa i owoce są szczególnie cenne w diecie antynowotworowej. Zawierają dużo antocyjanów. To im zawdzięczają swój kolor, a przede wszystkim właściwości lecznicze.
Antocyjany to flawonidy, które mają działanie antyoksydacyjne i bardzo korzystnie wpływają na nasz organizm. Udowodnione jest ich działanie przeciwzapalne i antynowotworowe. Do naszej diety warto więc wprowadzić jak najwięcej kolorowych warzyw i owoców. Tych fioletowych i tych czerwonych.
Najwięcej antycyjanów zawierają: ciemne winogrona, czarne i czerwone porzeczki, żurawina, aronia, borówki, wiśnie, bakłażany, czerwona fasola, pomidory, czerwona kapusta i cebula w tym kolorze.
Tradycyjne ziemniaki warto zastąpić tymi fioletowymi. Są pyszne i zdrowe. Pamiętajmy jednak, że się ich nie gotuje. Najlepiej smakują zapieczone w piekarniku z odrobiną oliwy z oliwek i (w miarę możliwości świeżymi) ziołami.
Zamiast białej można stosować czerwoną cebulę. A konfitura z niej jest doskonałym dodatkiem do kanapek czy mięsa (które oczywiście spożywamy z umiarem i raczej wybieramy białe a nie czerwone:)).
Zdrowia i trzymajcie się.