Botanicznie to owoc, a dokładniej jagoda. Powstaje z zalążni kwiatu i zawiera nasiona, więc spełnia definicję owocu w biologii. Kulinarnie natomiast uznawany jest za warzywo, ponieważ używa się go w daniach wytrawnych, takich jak sałatki, sosy czy zupy, a nie na przykład w deserach.

Amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) umieściło pomidory na szczycie listy najzdrowszych owoców i warzyw świata – tzw. „powerhouse fruits and vegetables”. Pomidor to prawdziwa kopalnia zdrowia, którą warto mieć na talerzu przez cały rok. 

Najważniejszym składnikiem pomidora jest likopen – silny przeciwutleniacz, który nadaje mu czerwony kolor i pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie pomidorów może wspierać pracę serca, obniżać poziom cholesterolu i chronić przed nowotworami, zwłaszcza prostaty i piersi.

Oprócz likopenu pomidory dostarczają witaminy C, K, potasu i błonnika, dzięki czemu wspierają odporność, ciśnienie krwi i trawienie. Warto też pamiętać, że przetworzone pomidory – jak przecier, passata czy pomidory w puszce – zawierają więcej przyswajalnego likopenu niż świeże, ponieważ obróbka cieplna zwiększa jego biodostępność.

Zimą większość świeżych pomidorów w sklepach pochodzi z importu, przez co często tracą na smaku i wartości. Najlepszym wyborem w Polsce zimą są pomidory z lokalnych szklarni, które dojrzewają w bardziej naturalnych warunkach i są świeższe. Warto zwracać uwagę na oznaczenie „produkt polski”.

Mniejsze odmiany – takie jak pomidory koktajlowe, cherry czy malinowe – są zimą najsmaczniejsze i najzdrowsze. Mają intensywniejszy smak, więcej witamin i antyoksydantów niż duże odmiany. Zdrowy pomidor powinien być jędrny, o głębokim kolorze i delikatnym zapachu – brak aromatu to znak, że dojrzewał sztucznie.

W zimowych miesiącach doskonałym wyborem są również pomidory w puszce, soki, przeciery i passaty. Wbrew pozorom są bardzo wartościowe – zawierają skoncentrowane ilości likopenu i zachowują smak lata. Wybieraj produkty o prostym składzie, bez dodatku soli, cukru i konserwantów.

Pomidory suszone, zwłaszcza w oliwie, to prawdziwy koncentrat smaku i składników odżywczych. Zawierają dużo błonnika, potasu i antyoksydantów, a przy tym są świetnym dodatkiem do wielu potraw.

CDC nie bez powodu uznało pomidory za jeden z najzdrowszych produktów świata. 

Zdrowia i trzymajcie się. I smacznego:).