W ostatnich latach wiele mówi się o superfoods czyli jedzeniu "najlepszym pod słońcem". BBC ocenić ponad tysiąc różnych artykułów spożywczych pod kątem ich realnej wartości odżywczej. Efektem tego jest ranking 100 najzdrowszych produktów świata, który od momentu publikacji wzbudza ogromne zainteresowanie, a momentami… zaskoczenie. Przedstawiamy pierwszą dziesiątkę. 

Jak powstał ranking BBC?

BBC Future skorzystało z danych zgromadzonych przez naukowców oraz specjalistów żywieniowych, tworząc tzw. nutritional score (ocenę odżywczą) dla różnych produktów. Analizowano m.in.: zawartość witamin i minerałów, profil kwasów tłuszczowych, ilość białka i błonnika, udział związków bioaktywnych, gęstość odżywczą w stosunku do kalorii.

Takie podejście pozwoliło wyłonić żywność, która dostarcza najwięcej wartości odżywczych przy najmniejszym „koszcie” kalorycznym.

Najwyższe miejsca zajęły produkty nie tylko zdrowe, ale i różnorodne pod względem kategorii żywności. W top 10 znalazły się:

Migdały – rekordzista rankingu. Zawierają jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E, mangan, błonnik oraz białko. Idealne do wspierania serca i gospodarki lipidowej.

Flaszowiec peruwiański (cherimoya) – owoc o kremowym miąższu, bogaty w wit. C, potas oraz związki poprawiające pracę układu nerwowego.

Okoń morski – chuda ryba, źródło białka i witamin z grupy B przy niskiej zawartości tłuszczu.

Flądra i inne ryby płaskie – bogate w kwasy omega-3, białko i mikroelementy.

Nasiona chia – pełne błonnika, wapnia, magnezu i omega-3.

Nasiona dyni – jedna z najlepszych roślinnych źródeł żelaza, cynku i magnezu.

Burak liściowy – roślina z rodziny szarłatowatych o potężnych właściwościach antyoksydacyjnych.

Tłuszcz wieprzowy (smalec!) – jedno z największych zaskoczeń. Okazał się bogaty w jednonienasycone tłuszcze i witaminy z grupy B.

Botwina (liście buraka) – zawiera m.in. żelazo, magnez, potas i witaminy K oraz A.

Lucjan czerwony (red snapper) – ceniona ryba o wysokiej wartości białka.

Jednym z najbardziej komentowanych elementów był wysoki wynik tłuszczu wieprzowego. W powszechnej świadomości smalec kojarzy się raczej z ciężką kuchnią, tymczasem BBC zwraca uwagę, że ma lepszy profil tłuszczowy niż wiele olejów roślinnych – zawiera dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla serca. Oczywiście to nie oznacza, że należy spożywać go bez ograniczeń — chodzi o jego wartość odżywczą w kontekście składu, a nie kalorie czy metody smażenia.

Co łączy wszystkie te produkty?

Choć ranking obejmuje bardzo różnorodne produkty — od orzechów, przez ryby, po liściaste warzywa — łączy je jedno: duża gęstość odżywcza.

Produkty z czołówki dostarczają:
✔ białko,
✔ zdrowe tłuszcze,
✔ witaminy i minerały,
✔ antyoksydanty,
✔ błonnik.

Takie składniki wspierają odporność, układ sercowo-naczyniowy, metabolizm i mózg.

BBC mocno podkreśla, że nie istnieje idealny produkt żywnościowy. Każdy ma inne właściwości, a prawdziwe korzyści płyną ze zróżnicowania diety. Najbardziej korzystny sposób odżywiania to taki, który bazuje na produktach naturalnych, zawiera dużo warzyw, owoców, ryb, orzechów i nasion, ogranicza przetworzoną żywność.

Ranking wskazuje kierunek — nie promuje egzotycznych „superfoods”, lecz często dostępne i niedoceniane produkty, takie jak: nasiona, orzechy, liściaste warzywa, ryby morskie.

Ranking BBC jest ciekawą próbą spojrzenia na żywienie przez pryzmat biologii i dietetyki, a nie marketingu. Najlepsze produkty z zestawienia pokazują, że klucz do zdrowia leży w różnorodności i wyborze żywności o wysokiej wartości odżywczej. Warto też przy tym pamiętać, żeby sięgać po produkty dostępne w naszych sklepach i nie szukać na siłę np. flaszowca, choć jest on dostępny w Polsce np. w sklepach internetowych. 

Zdrowia i trzymajcie się. I dobrze odżywiajcie.